Il corso ha come obiettivo quello di far acquisire le norme generali in materia di igiene dei prodotti alimentari destinate agli operatori del settore alimentare, sia nell’area relativa alla vendita, alla distribuzione e alla preparazione degli alimenti, sia nell’area relativa alla somministrazione di alimenti al pubblico degli utenti e dei consumatori.

• Motivazione all'interesse per l'igiene
• HACCP: definizione e norme
• il pericolo di contaminazione di cibi e bevande
• la corretta conservazione degli alimenti
• la manipolazione degli alimenti
• malattie trasmesse da alimenti
• procedure di pulizia e sanificazione di ambienti e attrezzature
• igiene personale dei lavoratori presposti alla manipolazione e alla somministrazione degli alimenti
• verifiche e controlli del sistema HACCP
• normative ed ispezioni del sistema sanitario
• sanzioni correlate.

Il corso si rivolge agli operatori del settore alimentare.

-- corso rivolto a lavoratori già attivi --

Il corso rilascia un regolare attestato valido ai fini del D.Lgs 193/07 su tutto il territorio nazionale.